Makedonska Turli tava

1/2 kg mesa (svinjsko ili teletina) možete dodati i više ako želite

1/2 kg mlevenog mesa (mešano)

2-3 glavice crnog luka

2 paprike (može i babure)

3 šargarepe

1 tikvica

1 plavi paradajz

1 šaka boranije

15 komada bamja

5-6 krompira

3 paradajza (oljušten)

Priprema:

Iseckati luk i papriku i dinstati oko 10 minuta dok ne omekša, posle dodati druge sastojke koje ste prethodno iseckali na kockice (osim bamije) a paradajz možete da izrendate. Dodati so, biber, vegetu i alevu papriku. Dodajte meso (koje ste prethodno iseckali na kocke) da se malo izdinsta sa povrćem i nalijte vode tako da prelije povrće. Možete da dodate kašiku svinjeske masti (to ako želite). Ukoliko imate zemljanu posudu, prebacite sve što ste prethodno dinstali u posudu i nju stavite u rernu da se peče (jer ako stavite zemljani sud na ringlu može da pukne). 

Na stranu napravite smesu od mlevenog mesa za ćufte i oblikujte male loptice i ispržite u tiganju. Pre nego što jelo bude gotovo rasporedite loptice od mlevenog mesa u jelu i ostavite da se ispeče tako još 10 minuta. Rerna treba biti prethodno zagrejana na 200 stepeni, pre nego stavimo jelo da se peče. 

Prijatno 

Edited by KikiT77, 2012-02-13 13:35:58

mmmmmmmmmm, ovo bi moglo biti dobro

Ja cu vam napisati recept za najpoznatije dalmatinsko jelo

PAŠTICADA S NJOKIMA

sastojci :

- 2 kg govedine ili junetine od buta

- 2 dkg susene slanine

- 20 dkg luka

- 15 dkg korijena persina

- 15 dkg mrkve

- 5 dkg korijena celera

- 2 reznja cesnjaka

- 2 dkg koncentrata rajcice

- 200 ml ulja

- 2 zlice vegete

- 6 suhih sljiva

- 6 suhih smokava

- 1 jabuka

- 300 ml crnog vina

- 2 zlice senfa

- lovorov list, majcina dusica, listici ruzmarina, sol, papar

za njoke :

- 500 g bijelog krumpira

- 150- 200 g brasna ( ostrog )

- 1 jaje

- 60 g maslaca

- malo soli

priprema :

Meso operite, obrisite te u njega nabodite trake slanine. Dobro ga posolite, premazite senfom i uljem pa neka tako pripremljeno odstoji najmanje 2 sata ili preko noci.

Meso naglo zapecite na vrucem ulju sa svih strana. Izvadite ga iz posude pa na istom ulju propirjajte narezani luk, cesnjak i povrce. Vratite meso u posudu, dodajte vegetu i pirjajte poklopljeno otprilike 2 sata uz povremeno dolijevanje malih kolicina mjesavine vode i vina.

  Kada meso napola omeksa, dodajte razmuceni koncentrat rajcice ( paradajza ) a zatim oprane sljive i smokve te na cetvrtine narezanu jabuku.

Pred kraj kuhanja umijesajte lovorov list, ruzmarin, majcinu dusicu...popaprite i malo dosolite.

Izvadite meso, narezite ga na ploske, stavite na tanjur a povrce s umakom protisnite , prokuhajte i prelijte preko mesa.

Za njoke skuhajte krumpir, ogulite i protisnite dok je jos vruc. Dodajte brasno, jaje, maslac i soli. Umijesite tijesto ( ne smije biti ni pretvrdo ni premekano ). Valjajte trake i rezite ih na komade cca 2 cm . Njoke zatim skuhajte u slanoj kipucoj vodi i posluzite kao prilog pasticadi.

Mozda je malo komplicirana priprema ali je zaista vrlo vrlo ukusno )

Musaka

1 plavi paradajz

2 manje tikvice

5 krompira (za pokrivanje gornjeg dela)

500 gr mlevenog mesa (mešano) može i više ako volite 

1-2 glavice crnog luka

2 paradajza (oljuštenog)

česanj belog luka

peršun

3 jaja

mleka (otprilike šolja za mleko) takve 2 šolje

pola pavlake

so, biber, aleva paprika, vegeta

Iseckati crni luk sitno i pržite sa mlevenim mesom, da se lepo proprži i dodajte začine (so, biber, alevu papriku, vegetu). U drugi tiganj izrendajte paradajz dodajte sitno iseckani beli luk i sitno iseckan peršun i lepo ispržite. 

Oljuštite krompir, tikvice i plavi paradajz (operite) i iseckajte na krugove. U podmazanu posudu za pečenje poredjajte prvo plavi paradajz pa tikvice posolite pa stavite meso odozgo sto ste pržili. Meso prelijte smesom od paradajza, pa poredjajte krompir i posolite, pa prelijte vodom malkice iznad krompira. Prekrijte sa aluminijumskom folijom i ostavite da se peče u rerni pola sata pa sklonite foliju. Kad voda skoro ispari, prelijte sa umućenim jajetom, mlekom i pavlakom odozgo i vratite da se to lepo zapeče. Ovo je način na koji ja pravim musaku i mnogo je ukusnija od obične koja je samo od krompira.

Bon apetit 

Edited by KikiT77, 2012-02-13 16:39:09

Piletina sa sampinjonima

1 SAMPINONJE ISJECI NA SITNE KOCKICE A CRNI I BJELI LUK STO SITNIJE 2   NA MALO ULJA PREPRZITI CRNI I BJELI LUK , DODATI SAMPINONJE I DISTANTI NA UMJERENOJ TEMPARATURI 15 MINUTA . DODATI NAVEDENE ZACINE PO ZELJI   3  JELO SKLONITI SA RINGLE  POSOLITI I UMJESITI PAVLAKU   4  PILECE MESO PREDHODNO IZREZANO NA SNICLE POSOLITI PREMAZATI SEMFOM UVALJATI I BRASNO I PROPRZITI  U ZAGRIJANOM ULJU OKO 5 MINUTA   5  NA DNO VATROSTALNE POSUDE RASPOREDITI  MASU SA  SAMPINJONIMA PREKO POSLAGATI PILETINU I PECI  NA 200XC OKO 20 MINUTA PRIJATNO

Ćufte u sosu

Potrebno za ćufte:

• 500 gr junećeg mlevenog mesa
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašika seckanog peršuna
• ½ kašike soli
• 1 jaje

Samleti sve sastojke i pomešati sa umućenim jajetom. Praviti loptice od mesa i peći ih na vrelom ulju.

Sos:

• 7dcl soka od paradajza
• 1 veza peršuna
• 1 čen belog luka
• 1 kašika brašna

Na malo ulja proprziti kašiku brašna i dodati 7 dcl soka od paradajza. Dodati vezu peršuna (celu) i sitno narendan beli luk. Posoliti po ukusu. Kad je skuvano (5-10 min) izvaditi peršun.
Sjediniti ćufte i sos i prokuvati par minuta zajedno. Služiti sa pire krompirom, rižom ili testeninom.

Edited by IceCold, 2012-06-09 14:03:15

Pasta Bolognese

500 gr testenine
500 gr mlevene junetine
Po jedan manji koren celera i šargarepe
100 gr sušene slanine
3dcl paradajz pirea
1 glavica crnog luka
Mala kocka maslaca
So, origano, biber, peršun, 1 lovorov list
1dcl crnog vina

U tiganju zagrejati maslac i ulje, dodati meso, sitno naseckan luk, slaninu, narendanu šargarepu i celer. Prodinstati desetak minuta, pa dodati paradajz pire, začine i vino.
Kuvati još petnaestak minuta. Po potrebi dodati malo vode.
Vruće preliti preko kuvane testenine i posuti rendanim kačkavaljem (u originalnom receptu sa parmezanom).

Edited by IceCold, 2012-06-09 14:03:40

Pileći file u jogurtu

Potrebno:
1kg pilećeg filea
100 gr. prezli
200 gr. rendanog kačkavalja
Peršun (svež ili sušen)
5 dcl jogurta
Kari začin, so, biber
Priprema:
Pileći file posoliti, pobiberiti i posuti karijem po želji. Uvaljati ih prvo u jogurt a potom u mešavinu prezli i rendanog kačkavalja i poređati u nauljeni pekač. Pomešati ostatak jogurta sa sirom i prezlama i preliti preko mesa.
Peći prekriveno folijom oko 30 min, i još 20-tak minuta bez folije dok ne porumeni.

GULAS OD SAMPINJONA I KOBASICA:::                                                                                                     SITNO NAREZATI GLAVICE LUKA,PAPTICI UKLONIMO SJEMENKE I PETELJIKU NAREZEMO NA KOCKICE,TE SVE ZAJEDNO PIRJAMO NA 32 ZLICE MASLINOVOG ULJA.PIRJATI OKO 15-ZAK MINUTADOK SVE NE OMEKSA. SAMPINJONE PREREZATI NA CEZVTINE DODATI UNUTRA:RAJCICU I VINO PIRJATI SVE ZAJEDNO. DODATI VEGETE PO UKUSU, ZATIM KOBASICU NAREZANU U KOLUTICE. A U 2 DL RAZMUTITI  ZLICICU GUSTINA I TO DODATI U GULAS KUHATI JOS NEKIH  DESETAK  MINUTA DOK KOBASICA NEBUDE KUHANA . DODATI MAZURAN I SERVIRATI SA KRUMPITOM U SLANOJ VODI  DOBAR TEK                                                                                     SASTOJCI :: 3 KOMADA   ( PO ZELJI VRSTA KRANJSKA :  200 GRAMA SAMPINJONA ::  2 GLAVICE LUKA, 3 ZLICE MASLINOVOG ULJA,  6 ZLICA GUSTO PASIRANE RAJCICE, 1 KOMAD SVEZE PAPRIKE, 1 ZLICA MLJEVENE CRVENE PAPRIKE, 2 ZLICE BIJELOG VINA, 1 ZLICA GUSTINA, 2DL VODE, VEGETA . PAPAR .MAZURAN. ZA PRILOG 4 KRUMPIRA

Šnicle u praziluku

Zdravo i sočno jelo, idealno za ove letnje dane.

Potrebno:
2 velika struka praziluka
1kg šnicli (juneće, svinjske, pileći file)
1 kašika sušenog origana
1 kašika seckanog peršuna
so, biber, ulje
Namazati sa malo ulja vatrostalnu posudu, iseći praziluk na kolutove i poređati da se pokrije dno. Preko toga staviti šnicle, začiniti ih i prekriti ostatkom praziluka. Treba da budu potpuno pokrivene. Staviti foliju preko, i peći na 200C tridesetak minuta. Skinuti foliju i zapeći još dvadesetak minuta.
Po originalnom receptu možete, kad skinete foliju, preliti sa umućenom kiselom pavlakom i zapeći.
Ja ne zalivam, jer se prase ne tovi uoči mora. (stara narodna)

Prijatno